Just-in-time: dois estudos de caso
O leitor familiarizado com a metodologia Lean com certeza já ouviu falar sobre a metodologia Just-in-Time, a produção puxada, realizada apenas sob a demanda do cliente, que torna possível eliminar o desperdício de estoque, causados pela presença de materiais, peças, ou produtos em maior necessidade do que o realmente necessário. Ordens em processamento, papeis e formulários em processo e demora para entrega de insumo por parte dos fornecedores são algumas das causas, e levam à necessidade de manutenção de um maior volume de estoque. Manter produtos em estoque, por outro lado, gera um custo de armazenamento, ao mesmo tempo que os produtos vão se depreciando e perdem valor de mercado.
Neste artigo, vamos analisar dois casos, um deles muito conhecido do povo brasileiro, de aplicações da essência do Just-in-Time a negócios bastante diferentes da manufatura, campo de aplicação tradicional do Lean.
Netflix: o Just-in-Time aplicado ao entretenimento individual
Vamos rapidamente analisar o modelo de negócios do Netflix: em praticamente qualquer lugar do mundo, uma pessoa física pode se cadastrar no portal do Netflix, pagar uma mensalidade baixa e acessar o conteúdo ao momento que quiser.
O Netflix, ao contrário dos canais de televisão à cabo, não reserva horários de sua programação, atrelados aos seus lucros com anunciantes, para programas específicos, que nem sempre recebem grande atenção do público. Além disso, seu uso não implica a manutenção de equipamento de recepção e antena, típicos dos serviços de televisão paga, além de todo o cabeamento, em geral de posição fixa. Para o Netflix, basta um aparelho conectável à Internet, sendo que isso pode ser realizado por televisores, computadores, tablets ou mesmo celulares.
Além de não envolver manutenção de estoques, a essência do serviço do Netflix é justamente o Just-in-Time: a possibilidade de o cliente da empresa acessar, no momento que desejar, o filme ou série de sua preferência. Não é preciso reservar um horário no futuro para se divertir, ou ter de adequar seus horários aos do canal de televisão: o acesso ao Netflix ocorre totalmente sob demanda, sem restrições de horário, espaço físico ou equipamento. Além disso, o Netflix não precisa manter um estoque físico em cada cidade na qual seu serviço está disponível, permitindo um largo alcance de seu modelo de negócios e uma rápida expansão.
É um modelo de negócios semelhante ao que muitas escolas, cursos e faculdades estão utilizando, de modo a permitir o acesso à educação, em especial às pessoas que precisam conciliar aperfeiçoamento profissional ao rígido horário de trabalho. A FM2S possui um ambiente de Ensino à Distância (EAD), com diversos cursos gratuitos e certificados, permitindo o aperfeiçoamento profissional de todos, de acordo com suas necessidades, Just-in-Time.
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The PUB - Pilsner Unique Bar - aplicando o Just-in-Time ao negócio de bebidas e alimentação
The PUB - Pilsner Unique Bar, é uma rede de bares que surgiu na República Tcheca, em Praga, e hoje possui 11 unidades em seu país e outras 3 franquias, na Alemanha, na Áustria e na Romênia. É especialmente famoso entre os estudantes universitários de Praga, devido a seu modelo de negócios peculiar.
Além do tradicional balcão do bar, em cada mesa do The PUB existe uma "bomba" de cerveja, com uma tela touch-screen, e um sistema de limpeza de copo, no qual o cliente coloca seu copo, voltado para baixo, e um jato de água é passado por dentro do recipiente, para lavá-lo.
Cada cliente recebe um número na mesa. No momento em que deseja consumir qualquer produto, ele apenas clica no seu número na tela, e escolhe a figura correspondente ao que deseja - uma porção de batata frita, exemplo - e o garçom prontamente vai até a mesa com o respectivo pedido. Desta forma, o cliente sente-se mais à vontade para escolher, e o tempo dos funcionários do bar é otimizado, já que eles não precisam ficar percorrendo as mesas para saber se um cliente necessita de algo.
Porém, o grande diferencial está na bomba de cerveja na própria mesa: o cliente apenas precisa clicar em seu número, escolher o item correspondente à cerveja, e se servir com a quantia que desejar. Desta forma, não há tempo de espera, o cliente é servido Just-in-Time, e o próprio estabelecimento economiza seu produto, já que fornecerá exatamente aquilo que será consumido.
Para estimular ainda mais o consumo dos clientes, o The PUB instalou telões ao fundo de seus estabelecimentos, que mostram em tempo real quanto cada mesa consumiu de cerveja, e quanto cada estabelecimento consumiu, e o placar é atualizado toda vez que alguém abre a torneira para consumir mais bebida. É comum, em Praga, universitários utilizarem este recurso para realizar competições do tipo "qual mesa bebe mais até o fim da noite" e, justamente por não pagar por copos, mas por volume, e por beber pequenas doses de cada vez, este público acaba por não se dar conta do quanto está consumindo, o que leva a uma compra muito maior ao fim da noite. Desta forma, aplicando o conceito Just-in-Time, a rede conseguiu tanto diminuir seus estoques, pois fornece exatamente o que será consumido, não armazena seus produtos em garrafas, mas em grandes tanques, ocupando menos espaço, e otimiza o tempo dos garçons, quanto conseguiu criar uma forma de estimular o consumo de seus clientes, maximizando seus lucros.
Percebe-se, assim, como a aplicação de conceitos simples do Lean podem diminuir custos ao mesmo tempo que tornam o produto mais atrativo para o cliente, aumentando os lucros operacionais. A FM2S possui dois cursos gratuitos sobre a metodologia Lean, totalmente certificados: o curso de Introdução ao Lean, e o curso das ferramentas 5S, que podem ajudá-lo a melhorar muito seu ambiente de negócios. Não deixe de conferi-los! Abordados no White Belt, Green Belt e Black Belt, além do Lean do PMP.
